2017年10月高等教育自学考试全国统一命题考试
营养学试卷和答案
(课程代码03000)
本试卷共4页，满分100分，考试时间150分钟。
考生答题注意事项：
1.本卷所有试题必须在答题卡上作答。答在试卷上无效，试卷空白处和背面均可作草稿纸
2.第一部分为选择题。必须对应试卷上的题号使用2B铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑
3.第二部分为非选择题。必须注明大、小题号，使用0.5毫米黑色字迹签字笔作答。
4.合理安排答题空间，超出答题区域无效。
第一部分选择题
一、单项选择题：本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。
1.婴儿的必需氨基酸有
A.7种
B.8种
C.9种
D.10种
2.以下哪一种不属于产能营养素?
A.碳水化合物
B.维生索
C.脂类
D.蛋白质
3.某成年男性…次摄入碳水化合物2009、蛋白质409、脂肪189，则摄入的总能量是
A.1122Kcal
B.1222Kcal
C.1322Kcal
D.1422Kcal
4.癞皮病与体内哪种营养素缺乏相关?
A.硫胺索
B.核黄素
C.叶酸
D.烟酸
5.发生克山病的重要原因是膳食缺乏
A.碘
B.硒
C.锌
D.钙
6.以下关于脂溶性维生素的说法，正确的是
A.不能在体内储存
B.营养状况可用尿负荷试验来评价
C.摄入不足时较快发生缺乏症状
D.摄入过多时可在体内蓄积而发生中毒
7.当进食混合膳食时，食物特殊动力作用消耗的能量约占基础代谢的
A.5%
B.8%
C.10%
D.12%
8.维生素A缺乏的早期症状为
A.暗适应能力下降
B.粘膜、上皮变化
C.生长发育受阻
D.其他
9.构成骨骼的主要营养素是
A.镁
B.钙
C.铁
D.铜
10.婴幼儿开始添加辅食的时间是
A.4～6月龄
B.6～8月龄
C.8～10月龄
D.10～12月龄
