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历年真题库:2017年4月自考03000营养学试卷及答案

来源:福建自考网 发表时间:2020-12-02 11:53【福建自考网:福建自学考试第一门户】

历年真题库:2017年4月自考03000营养学试卷及答案

来源:福建自考网 发表时间:2020-12-02 11:53 作者:chuweb

03000营养学

文件大小:0.58 MB

文件类型:.rar

发布时间:2020-12-02 11:53

课件预览

2017年4月高等教育自学考试全国统一命题考试

营养学试卷和答案

(课程代码03000)

本试卷共4页,满分l00分,考试时间l50分钟。

考生答题注意事项:

1.本卷所有试题必须在答题卡上作答。答在试卷上无效,试卷空白处和背面均可作草稿纸。

2.第一部分为选择题。必须对应试卷上的题号使用2B铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑。

3.第二部分为非选择题。必须注明大、小题号,使用0.5毫米黑色字迹签字笔作答。

4.合理安排答题空间,超出答题区域无效。

第一部分选择题(共30分)

一、单项选择题(本大题共20小题,每小题l分,共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1.假设一个人一天的食物氮为59,粪氮为29,粪代谢氮为l.29,那么此人一天的蛋白质真消化率为

A.84%

B.80%

C.76%

D.60%

 

2.根据中国营养学会2000年DRjs,20岁轻体力活动男性的蛋白质RNl为

A.80g/d

B.75g/d

C.70g/d

D.65g/d

 

3.高胆固醇血症主要会使下列哪种物质含量升高?

A.CM

B.LDL

C.HDL

D.VLDL

 

4.下列哪一个不是可溶性膳食纤维?

A.果胶

B.黏质

C.纤维素

D.树胶

 

5.碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内氧化实际产生能量比为

A.4:9:4

B.4:4:9

C. 9.9.4

D.4:9:9

 

6.癞皮病是由于缺乏下列哪种营养素所导致的?

A.叶酸

B.维生素B1

C.维生素B2

D.烟酸

 

7.下列哪种物质会抑制铁的吸收?

A.维生素C

B.植酸

C.肉类因子

D.半胱氨酸

 

8.为提高谷类食物蛋白质利用率,常建议豆谷搭配食用,因为豆类含较多的

A.蛋氨酸

B.组氨酸

C.赖氨酸

D.亮氨酸

 

9.大豆及其制品必须经充分加热煮熟后再食用,因为其含有下列哪种物质会影响蛋白质的消化率?

A.纤维素

B.烟酸

C.脂类

D.抗胰蛋白酶因子

 

10.与畜禽肉类的脂肪相比,鱼类脂肪多由下列哪种物质组成?

A.胆固醇

B.类脂质

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

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